Kursus - Chokoladekursus

Elsker du også chokolade?

Erhvervsskolerne Aars byder inden for til en sjov og lærerig eftermiddag / aften med tre timers kursus i chokoladeforståelse og fremstilling.
Se nærmere i folderen her 

5. december 2019 kl. 16.00 - 19.00

Kurset koster kr. 400,00 + kr. 125,00 til råvarer pr. deltager. Kursuset starter med en kort introduktion til chokolade og dens historie som en af verdens mest handlede råvarer. Derefter vil deltagerne blive inddelt i grupper, hvorefter vi aftaler hvilke ting og opskrifter, vi skal arbejde med. Det kunne f.eks. være:

• Temperering af chokolade og fyldte/støbte chokolader med spændende fyld (irsk kaffe-ganache og abrikos/gran marnier fyld)
• Macarons med citron og hvid chokoladeganache
  
• Hjemmelavede flødeboller med marcipanbund, skum og kvalitetschokolade
  
• Chokoladefondants: Den lækre dessertkage, som serveres lun og med blødende hjerte
  
• Sarah Bernard (den hurtige version med chokoladeganache)
  
• Trøfler med Bailey’s: Den forbudte chokoladebid til kaffen
  
• Chokoladetærte med bagt chokoladecreme
  
• Mørdejstærte med bagt chokoladefyld
  
• Påskeæg/skildpadder med fyld
  

Herefter fortsætter vi med en fælles præsentation af de fremstillede
produkter og smager på lækkerierne. Der rundes af med aha-oplevelser
omkring alle teknikker og metoder.