Erhvervsskolerne.dk bruger cookies til statistik. Hvis du bevæger dig videre, accepterer du vores brug af cookies.  Luk | Læs mere
erhvervsskolerne aars
23-11-2017

Ny-udvikling af produkter

Fermenterede grøntsager, proteinrige boller, fiskepålæg med højt indhold af D-vitaminer

Det er bare nogle af de produkter, som ernæringsassistenteleverne har arbejdet med at ny-udvikle i faget Teknologi på 2. skoleperiode i hovedforløbet.

Her er processen lige så vigtig som produktet, og eleverne har opstillet krav til produkterne, afprøvet i køkkenet, smagt, vurderet og testet på målgruppen.

Til slut har de dokumenteret deres produkt med bl.a. færdige opskrifter, deklaration og prisberegninger, og en gruppe havde lavet en film, som viser fermenteringsprocessen. Produkt og proces blev præsenteret på klassen, og eleverne fik en karakter for hele forløbet.

Godt arbejdet :-)